Shoppen met één winkelwagen: Bloempotwebshop.nlKeukenwebshop.nl
  ZOEKEN
0 producten
€ 0,00
Pastinaken
 

Pastinaken

Pastinaak wordt ook wel witte wortel genoemd en behoort tot de groep van de schermbloemigen (Apiacae) Pastinaak is een gemakkelijk te telen groente die zeer weinig onderhoud vraagt. Doordat het een wintervaste plant is kan er geoogst worden wanneer ze nodig zijn en hoeven ze niet ingevroren te worden. Het is een vergeten groenten die rijk is aan vitaminen en mineralen.

Grote penen worden gebruikt in soepen, bijvoorbeeld pompoensoep. Kleinere exemplaren kunnen gebakken of gestoofd worden en gegeten worden als gewone wortelen. De schil laat gemakkelijk los wanneer ze vers geschild worden. Bij grotere penen wordt het verharde middenstuk verwijderd.

Rassen

Lange witte holkruin

Zeer oud ras, ook wel Pinksternagel genoemd. 

Zaaien
Voor dat er gezaaid wordt moet de grond verbeterd worden door er kalirijke meststoffen aan toe te voegen. Net als bij gewone wortelen moeten verse meststoffen vermeden worden, ze putten namelijk stikstof uit de bodem. Dit leidt tot een weelderige bladgroei en kleine wortelen. De grond moet diepgaand los gemaakt worden, minimaal 40 centimeter. Na het losmaken niet meer over de grond lopen, zodat deze los blijft, anders krijg je vertakte wortels.

Half april tot half mei wordt er in de volle grond gezaaid met 40 centimeter tussen de rijen en 5 centimeter tussen de zaden onderling. Zaai de zaden 1 centimeter diep en houd vervolgens de bovenkant van de grond goed vochtig tot de zaailingen doorgekomen zijn. De kieming kan lang op zich lagen wachten, soms zelfs 4 weken. Verwijder de minder sterke zaailingen (uitdunnen) en schoffel regelmatig tussen de rijen. Tussen de planten kan er stro of een grasmengsel gelegd worden tegen uitdroging.

Er kan ook vroeger gezaaid worden, bijvoorbeeld vanaf half februari, maar dit geeft minder zware wortelen. Vanaf november beginnen de wortelen aan te dikken en kunnen gemakkelijk tot in maart in de grond blijven, omdat ze wintervast zijn.

Oogsten en bewaren
Pastinaken worden met een riek of steekschop gerooid. De eerste trek kan vanaf september en heeft als voordeel dat de jonge wortel binnenin nog geen harde kern heeft. Zo zijn ze veel gemakkelijker in de keuken te verwerken. Het is gemakkelijker oogsten wanneer er voor het rooien een aantal keer goed water gegeven is, hierdoor laat de grond beter los. Tot in maart kan er geoogst worden, tot de plant zijn blad terug begint uit te lopen, daarna wordt de plant snel voos en taai.

Wanneer een wortel eenmaal gerooid is kan deze het beste onmiddellijk in de keuken verwerkt worden, anders wordt hij erg taai en rubberachtig.

Oorsprong
Pastinaken zijn bekend vanuit het oude Egypte en werden bij ons omstreeks de 18de eeuw ingevoerd en geteeld. Het was een vervanger voor de aardappel of wortel. In Engeland wordt deze groente nog steeds op grote schaal geteeld.

  productinformatie
stel een vraag over dit product
mail dit product
zakelijke aankoop

Pastinakenzaden bestellen

Lange witte holkruin  
25 zaden50 zaden100 zaden  
€ 1,25€ 2,25€ 3,95Bestellen
Webwinkel keur