Shoppen met één winkelwagen: Bloempotwebshop.nlKeukenwebshop.nl
  ZOEKEN
0 producten
€ 0,00
Asperge

Asperge

In Nederland zijn asperges alleen in april, mei en juni vers te koop, omdat dan de oogst valt. In andere maanden te koop aangeboden asperges zijn bijna altijd in het buitenlang geteeld en minder van kwaliteit. Het is niet gemakkelijk om asperges te kweken, de teelt van groene asperges is wel veel gemakkelijker dan de teelt van witte asperges.

Rassen

Mary Washington (groen)

Groene asperge die snel groeit. Geeft vrij dikke stengels met een goed gesloten kop. 
Zaaien op rijen van maart tot begin mei op zaaibed. Dun zaaien, eventueel uitdunnen op cica 10 cm. Na enkele weken, zodat de plantjes goed hanteerbaar zijn uitplanten op de plaats van bestemming. Groene asperges moeten niet in geulen worden geplant, deze behoeven niet te worden afgedekt of worden aangeaard. Uitplanten op 20-30 cm onderlinge afstand in rijen. Rijenafstand circa 1 meter. Daar groene asperges snel groeien, kan er al in het tweede jaar worden geoogst.

Vroege van Argenteuil (wit)

Zaaitijd maart-april in de volle grond in rijen met ongeveer 15 centimeter tussenruimte. De zaden in de rijen op 8-10 centimeter plaatsen. In de herfst de planten rooien en de wortel-stokken opnieuw uitzetten in een geul. Onderlinge afstand ongeveer 30-40 centimeter. De geul waarin wordt geplant dient ongeveer 25-30 centimeter diep te zijn. In het volgende seizoen tijdens de groei aanaarden zodat er geleidelijk een rug ontstaat. Oogsten kunt u pas in het derde jaar.

De aspergeplant is een winterharde en vaste plant, maar niet groen in de winter. Elk jaar trekt ze plant zich in de herfst terug in de grond. In de lente, vanaf eind april, wil ze weer gaan uitlopen zoals elke vaste plant dat doet. Dat zijn de eetbare asperges, de jonge net boven gekomen scheuten.

Zolang de stengels nog onder de grond zitten zijn ze wit en wanneer ze boven de grond komen worden ze groen. Er zijn mannelijke en vrouwelijke planten, van allebei de planten kun je asperges oogsten. Mannelijke planten zouden iets meer asperges geven, vrouwelijke planten bewaren energie voor de vorming van bessen na de bloei, die niet eetbaar zijn. 

Teeltwijzen
Van de witte asperges oogst je de jonge witte malse stengels nog voor ze boven de grond komen. Daarom worden er bij de teelt van witte asperges een bergje grond gemaakt van zeer zanderige grond, zodat de stengels er gemakkelijk en recht door naar de oppervlakte kunnen groeien. Op het moment dat het kopje van de asperge uit de grond wil komen, snijdt je de asperge diep in het bergje af. Bij de teelt van groene asperges hoef je geen verhoging te gebruiken. De asperge oogst je op een aspergebed, op het moment dat ze ver genoeg boven de grond is gekomen.

Witte asperges
Asperges kweken vormt een lange voorbereiding, je hebt niet in 1 jaar asperges. Het jaar voor je echt met de teelt wil starten moet je de zaden zaaien. Zaai de zaden in het voorjaar, de kiemduur bij kamertemperatuur is rond de drie tot vier weken. Plant de zaailingen als ze groot genoeg zijn dan uit op een apart stukje grond, waar je de planten later dus niet komen te staan.

Deze planten groeien in de zomer en sterven in de winter af. Laat ze twee jaar staan, zodat de wortels zich voldoende kunnen ontwikkelen. Deze aspergewortels worden ook wel aspergeklauwen genoemd. Na deze twee jaar wordt het bed waar de asperges uiteindelijk komen te staan in orde gemaakt. Spit de grond, verluchtig met wat zand en compost, maar geeft niet te veel mest. Asperges houden niet van te veel stikstof. Plant dan de wortels in het nieuw gemaakte bed 20 centimeter diep, ongeveer 40 tot 50 centimeter uit elkaar. Doe dit in het vroege voorjaar wanneer het niet vriest. Spreid de wortels bij het planten breed uit. Tussen twee rijen minimaal 150 centimeter voor witte asperges, zodat je de zanerige verhoging kunt maken. Dek de wortels af met voldoende grond. Maak daarna van zeer zanderige grond de berg op het bed, zo?n 30 tot 40 centimeter hoog. De berg moet aan de bovenkant plat zijn, dan kun je eind april aan het barsten van de grond zien dat de eerste stengels boven de grond willen komen.

In het derde jaar kunnen dan de eerste asperges geoogst worden. Oogst niet langer dan een maand, daarna moet de zanderige berg weer weggehaald worden. Zo kunnen de jonge planten de tijd krijgen om van de oogst te herstellen en loof te maken. Hiermee nemen ze voeding op voor het herstel en voor het volgend jaar.

In het vierde jaar, komt de eerste echte oogst. In het vroege voorjaar maak je weer een 40 centimeter hoge zanderige verhoging en de oogst begint vanaf eind april. Maar nu mogen de asperges tot 24 juni gestoken worden. Na 24 juni worden er dus geen asperges meer gestoken en haal je de verhoging weer weg. De planten mogen weer doorgroeien en voldoende voedingsstoffen op te nemen.

Elk najaar wordt het blad en de stengels afgeknipt om overwintering en aantasting van de aspergekever en de aspergevlieg te voorkomen. Na 10 tot 12 jaar zijn de planten op en zul je ondertussen aan een nieuw aspergebed moeten zijn begonnen.

Groene asperges
Het verhaal van de witte asperges geldt ook voor de groene asperges. Enige verschil is dat bij de groene asperges geen gebruikt wordt gemaakt van verhoogde zanderige bedden. Dit maakt het een stuk makkelijker en minder arbeidsintensief. Ook de rijen mogelijk dichter opeen geplaatst worden, in plaats van 150 centimeter is 75 centimeter voldoende.

Rasssen
Bekende rassen zijn:
- Roem van Brunswijk: oud ras, matige opbrengst, late productie maar wel een lange levensduur.
- Argenteuil: oud ras, voortrekkelijke smaak, mooie dikke stompe witte asperges, wel ziektegevoelig
- Hybriderassen zijn bijvoorbeeld Limbras, Franklim, Backlim, Jupiter, Lucullus, Ramada
- Mary Washington en connovers Colossal zijn beiden vooral geschikt voor de teelt van groene asperges.

Bodem
Witte asperges verlangen een luchtige humusrijke zandgrond. Groene asperges doet het wat beter op zwaardere gronden, maar ook erg luchtig. Te nat in de winter zorgt voor wortelrot en gevoelige ziekelijke planten.

Bemesting
Asperges hebben graag patentkali, een basisbemesting van een kleine hoeveelheid koemestkorrels is voldoende, welke aangevuld wordt met patentkali, het liefst na de oogst. Asperges hebben niet veel stikstof nodig. Eens per drie jaar kalk bijgeven is wenselijk, asperges houden niet van te zure grond.

Standplaats
Zowel op de bedden waar de zaailingen 2 jaar ter ontwikkeling komen te staan als op het definitieve bed waar de oogst gaat plaatsvinden, mogen nooit eerder asperges hebben gestaan. Dit in verband met schimmelziektes. Asperges staan graag op een droge zonnige plaats.

Verzorging
In de eerste twee jaar is er alleen algemeen onderhoud zoals onkruid wieden en water geven bij droogte. Pas bij het water geven bij droogte wel op, de verhogingen lijken natuurlijk heel droog, maar dat wil niet zeggen dat de grond waarin de wortels zitten ook droog is. Asperges houden zeker niet van te natte grond. Ook is het belangrijk om het loof in de winter af te snijden, het liefst tot zelfs iets onder de grond, om de aspergevlieg en aspergekever op stand te houden.

In de jaren erna komt er als extra verzorging bij het maken en later weer afbreken van de zanderige verhoging bij de teelt van witte asperges.

Oogsten
Witte asperges oogsten is erg specialistisch handwerk. Er bestaan specials aspergestekers voor. Maak een gaatje in de grond, steek de asperge diep af met een mes of de speciale aspergesteker en maak daarna het gat weer dicht en glad. In de oogsttijd moet het bed elke dat gecontroleerd worden en asperges gestoken worden.

Het oogsten van groene asperges is makkelijker. Snijd de stengels tegen de grond af als ze zo'n 25 centimeter lang zijn. Dunne stengels en stengels met losse koppen zien er minder uit maar smaken even goed.

Bewaren
Zowel witte als groene asperges eet je het liefste op de dag van oogsten. Ze kunnen nog wel 1 tot 2 dagen bewaard worden in de groentelade van de koelkast, gewikkeld in een vochtige doek. Voordat je ze gaat gebruiken een uurtje in koud water leggen frist ze weer op. Je kunt ze eventueel ook rauw invriezen, maar dat gaat wel behoorlijk ten koste van de kwaliteit.

  productinformatie
stel een vraag over dit product
mail dit product
zakelijke aankoop

Aspergezaden bestellen

Mary Washington (groen)  
25 zaden50 zaden100 zaden  
€ 1,25€ 2,25€ 3,95Bestellen
Vroege van Argenteuil (wit)  
25 zaden50 zaden100 zaden  
€ 1,25€ 2,25€ 3,95Bestellen
Webwinkel keur